用户 路人行人路人甲 的回答
江苏省地级市
宿迁，简称宿，别称水城，古称下相、宿豫、钟吾等，江苏省地级市。宿迁市位于江苏省北部，介于北纬33°8′—34°25′、东经117°56′19″—119°10′之间，处于徐州、淮安、连云港的中心地带，地处陇海经济带、沿海经济带、沿江经济带交叉辐射区，西部与安徽省接壤。宿迁平原广阔，河网密布。整体地形西南、西北部为岗丘，年平均气温偏高，总降水量偏多，总日照时数偏少。
农业生产条件得天独厚，农作物、林木、水产、畜禽种类繁多。宿迁是优质农副产品产区，也是著名的“杨树之乡”，盛产粮食、棉花、油料、蚕茧、木材、花卉、食用菌等。宿迁是闻名中外的“水产之乡”，境内有洪泽湖、骆马湖两大湖泊，盛产螃蟹、银鱼、青虾等50多种水产品。宿迁矿产资源丰富，非金属矿藏储量较大，探明并开发利用的矿种主要有建筑用砂、石英砂、蓝晶石等。
宿迁十大特色菜
乾隆贡酥
是江苏宿迁著名的特色小吃， 香、脆、酥、 透。所谓香， 即饼香、油香、芝麻香三者合 一。所谓脆， 即沾唇即碎， 该饼需轻拿轻 放。所谓酥，就是松软，不但皮酥，内里如
车轮饼
喜欢吃饼食的朋友一定要品尝一下宿迁的特 色小吃车轮饼， 它看上去就像一个小小的车 轮， 特别可爱，吃起来也是格外香脆可口， 非常有劲道。
黄狗猪头肉
黄狗猪头肉是被乾隆皇帝夸赞过的江苏宿迁 美食， 到现在已经有200多年的历史， 已成宿 迁的当地特色美食和餐饮名片， 猪头肉一般 熬制很久，确实肥肉酥烂，口味独特， 不仅 食材选取讲究， 做法也十分需要功夫。
大闸蟹
如果说江苏宿迁有什么不能错过的特色美 食，那么毫无疑问就是大闸蟹，因为江苏本 地的大闸蟹不仅肉质细嫩滑嫩， 而且回味甘 甜。
水晶山楂糕
水晶山楂糕是宿迁的传统糕类特产， 早在 1927年的巴拿马国际博览会上就得过金奖。 1959年全国果品加工评比会上，“水晶山楂糕“被评为全国第一名。
双皮鲫鱼
双皮鲫鱼： 是一道十分具有特色的传统美 食， 外酥里嫩， 色泽金黄，十分诱人。 选用鲫鱼、猪网油、香菇、冬笋等食材采用 独特工艺制作而成。
泗阳膘鸡
泗阳膘鸡泗阳膘鸡是一道传统菜肴， 选用猪 肉为主要食材制作而成的。 膘鸡采用独特的 工艺和多道工序精心烹制而成， 外形美观且 具有层次感。 香味浓郁，肥而不腻，口感绝 佳，十分值得品味。
新袁羊肉
新袁羊肉是江苏省宿迁市泗阳县新袁新城的 特色美食。 新袁羊肉系列菜肴的烹饪， 独具 一格，非常有名。 令人赞不绝口的新袁羊肉， 其“绝”在四个方 面。一是质优味美；二十四季皆宜；三是食 器系列；
擀面皮
擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃， 尤以 西府宝鸡地区为最佳， 宝鸡岐山擀面皮2011 年被认定为中华名小吃。 擀面皮是从唐代冷 淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸 辣可口的特点， 是关中西府小吃代表之一 也是西北最具民族风味的食品之一。 岐山人 的擀面皮做法很非凡， 别处的米面皮和酿皮 是把面调成糊状， 放在特制的铁笼上蒸。 而 歧山擀面皮则是先擀成面， 然后再蒸， 蒸…
熘素桂鱼
熘素桂鱼是江苏宿迁的一道名菜，虽然名字 叫熘素桂鱼，但实际上并不是桂鱼做成的， 而是用山药，山药煮熟去皮、 拍成细泥,加香 菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、盐,搅匀。回 软的豆腐皮摊平,山药泥按成桂鱼状,放豆腐皮 中间,将水发香菇剪成桂鱼的鳞、鳍、 鳃、 尾、眼等形状,插在鱼身上,蘸满干淀粉,下油锅 炸到呈金黄色时捞起。 炒锅留油,放入姜末略 炸,舀进清水,加白糖、醋、精盐、红辣椒丝.…
小团饼
最后要介绍的一个宿迁的特色小吃就是小团 饼了， 这虽然看起来没有什么特别的，但是 还是比较深受当地人喜爱的。
金针菜烧小鸡
来自宿迁市的金针菜烧小鸡、黄狗猪头肉、 乾隆贡酥、大唐一品膘鸡、老汤花椒肉、红 楼狮子头等10道好吃的菜入选了“江苏味道”！
大唐一品膘鸡
来自宿迁市的金针菜烧小鸡、黄狗猪头肉、 乾隆贡酥、大唐一品膘鸡、老汤花椒肉、红 楼狮子头等10道好吃的菜入选了“江苏味道”!
霸王别姬
霸王别姬宿迁传统美食，肉鲜酥烂、味鲜醇厚。
NO. 车轮饼宿迁特色小吃，香脆可口，非常劲 道。
NO. 年糕烩排骨宿迁特色美食， 浓香软糯、味道 鲜美。
用户 小小收藏W 的回答
挺多的，以下来了解几道小吃。
1.乾隆贡酥：乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，得名于乾隆二年下江南之时，乾隆贡酥有绝，即香、脆、酥、透。
2.车轮饼：“洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神”这是乾隆皇帝对车轮饼的赞誉。
3.丁家汤包：“丁家汤包”源于光绪年间，是一家“老字号”泡包店。皮薄、肉嫩、汤鲜，汤中有馅，馅在汤中，堪称一绝。
4.卷饼：食材丰富，其特色是配菜现点现炒。
5.火烧：火烧是一种街边小吃，在制作时，把肉馅和菜馅包在面团里，将面团擀成饼状，用油在平锅里煎熟即可。
用户 智慧还珠格格 的回答
宿迁正好位于江苏的北边，坐拥着“三河两湖”，分别是洪泽湖、骆马湖、大运河、淮河、沂河，因此这座城有着“水韵名城”的美誉。
正所谓“好水酿好酒”，所以宿迁这座小城也因酒而出名，中国名酒洋河酒、双沟酒都是产于这里，宿迁被冠以“中国酒都”的名号也变得实至名归。
话说古代皇帝乾隆六下江南，五次都要到宿迁去，就是因为宿迁的美酒和美食太“勾人”了，下边就让我们一起来看看宿迁到底都有哪些著名的特色美食？
乾隆贡酥
乾隆贡酥是江苏宿迁的一道特色名吃，这种贡酥有四绝，分别是香、脆、酥、透，香主要指的是饼香、油香、芝麻香这三香合一。 脆指的是沾唇即碎，保存得当，脆皮可以保持两三个月。
酥指的就是松软，不但皮酥内里也酥。透指的就是外形美观，看着玲珑剔透，黄澄澄的。
油脂饼是街头常见的特色美食，外表焦黄香脆，面皮软韧，里面的馅料丰富且口感独特。吃起来味道鲜美，滋味悠长，让人越吃越上瘾。
车轮饼 车轮饼是江苏宿迁的一道传统名点，它主要是用面粉、金橘皮、红绿丝、桂花、冰糖、猪板油等食材制成的，现在有的车轮饼中也会加入黑芝麻、豆沙、五仁等馅，最后经过油炸而成。 做好的车轮饼看着黄灿灿的，表面一层一层的，是车轮形状，吃着甜甜的，香喷喷的，非常酥脆。
黄狗猪头肉 黄狗猪头肉是江苏宿迁的一道非遗名吃，很多人刚听说它，不知道到底卖的是猪肉还是狗肉，总是分不清。实际上它就是用猪头肉做的，只是做这道肉的人被人们称作“黄狗”，所以得此名。 这种猪头肉色泽红润，外形上看着和红烧肉差不多，带有浓郁的香味，吃着肥而不腻，入口即化，酥嫩香烂。
新袁羊肉 新袁羊肉是江苏宿迁泗阳的一道特色名菜，这里做出来的羊肉色入玫，烂如酥，香不膻，肥不腻，不管你是爆炒，还是烧汤炖煮，做出来的肉质吃着都是香嫩可口。
泗阳膘鸡 泗阳膘鸡是江苏宿迁泗阳县的一道经典名菜，这道菜主要是用山药、猪肉、淀粉、搭配上鱼肉、鸡蛋、千张、葱姜等调料制成的，做出来的膘鸡上层洁白如玉，下层红如玛瑙，看着富有层次感，闻着肉香味扑鼻，吃着娇嫩爽口，不肥不腻。
楚霸王山楂糕 楚霸王山楂糕也叫水晶山楂糕，它是江苏宿迁的一道地方性特产，它算是我国仅有的老字号山楂糕了，入口软绵醇厚，有着酸酸甜甜的口感，质地细腻，爽滑，还健脾开胃。
泗洪大闸蟹 泗洪大闸蟹是江苏宿迁泗洪县的一道地理标志性特产，这里产的大闸蟹具有“壳青，肚白，个大，色艳，螯强”的特征，尤其是它的内在“膏红，黄满，肉香，微甜”，正是因为它的这些特点，很多吃过的人都称它是吃过的“最干净的螃蟹”。
五香大头菜 五香大头菜是江苏宿迁的一道传统名菜，你可以说它是腌制的咸菜，色泽鲜黄，吃着香味纯正，嚼起来无渣，更为脆嫩爽口，辛辣味浓，可以帮助我们促进食欲。
擀面皮
擀面皮是很多当地人的美食记忆，爽滑劲道的面皮加上面筋、豆芽、黄瓜、酱料等，口感丰富，酸辣开胃，让人食欲大增。独特的滋味在味蕾上跳动，让人神清气爽，十分值得品味。
水晶山楂糕
水晶山楂糕是当地的传统糕点，外观红润且晶莹剔透，口感软润细腻，酸甜可口，别是一番风味，深受当地人喜爱。
车轮饼
车轮饼是宿迁的特色传统名点，因外形似车轮而得名。外表金黄，香酥脆口。里面的馅料滋味甜美，口感丰富，吃起来十分美味。尝上一口，各种滋味交融在一起，实在是妙不可言，是一道不容错过的当地小食。
双皮鲫鱼
双皮鲫鱼是一道十分具有特色的传统美食，外酥里嫩，色泽金黄，十分诱人。选用鲫鱼、猪网油、香菇、冬笋等食材采用独特工艺制作而成。鲜味十足，里面填满馅料，让人回味悠长，百吃不腻。
隆贡酥
隆贡酥是一道传统的小食，口感香酥松软，入口易碎，口感独特。吃起来甜而不腻，别具风味，让人越吃越有滋味。
泗阳膘鸡
泗阳膘鸡是一道传统菜肴，选用猪肉为主要食材制作而成的。膘鸡采用独特的工艺和多道工序精心烹制而成，外形美观且具有层次感。香味浓郁，肥而不腻，口感绝佳，十分值得品味。
朝排
朝排采用传统工艺制作而成，看起来虽然朴实无华，但是尝起来滋味悠长，十分耐人寻味。朝排口感丰富，可以卷上油条作为早点食用，味道绝佳，深受当地人喜爱。
辣疙丝
辣疙丝是一道当地人十分喜爱的腌制小菜。咸辣脆口，十分诱人食欲。独具风味，让人胃口大增，开胃消食。
黄狗猪头肉
黄狗猪头肉是宿迁的特色名吃，是一道十分具有代表性的一道宿迁菜。选用猪头肉加入多种天然香料调制而成。色泽红亮，肉质鲜嫩细腻，味道醇厚，吃起来肥而不腻，让人赞不绝口。
