奇葩的菜名，乍一看不知道是什么东西。点菜的时候就得服务员来翻译。今天扒拉几个菜，据说还是皇帝给取名，然后火了的。
“猛龙过江”，听起来干净利落，应是一道鱼之类的肉菜吧。殊不知简单粗暴，竟是一两根大葱漂在清汤上面，可做饭前开胃汤，也可以饭后解腻。
相传乾隆爷微服私访，路过山东地界，一时与随从走散了，只得靠自己寻觅食物。对于平时养尊处优的皇上，这可是极致拓展体验啊。
饥肠辘辘的乾隆爷来到一户老农家，老农也缺衣少食望天发呆。见来了客人讲述了饥饿遭遇后，也想办法招待。但也只有想起房后地里栽的葱苗，拔几根烧汤。
吃惯山珍海味的乾隆爷，此刻感觉自己吃到世上最美味的食品，问老农菜名，老农没文化哪里知道除了葱以外还能叫啥。
于是乾隆给取了“猛龙过江”，暗示自己当时窘迫的境遇。真实体验到民间饥苦的皇上，也体会到，饥饿时尝到的才是美味至极。
“大救驾”本是安徽省寿县的一种糕点。公元956年，后周大将赵匡胤攻打寿州(今寿县)，久战积劳成疾，食用这种糕点，恢复精力。后来赵匡胤做了宋皇帝，赐名“大救驾”。
这个没吃过，不太熟悉，今天我想到的是云南名菜“腾冲大救驾”—炒饵块。
清初，吴三桂率清军打进昆明，明永历皇帝逃往滇西。农民起义军大西军领袖李定国，命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲。
有一天，落难皇帝一行来到腾冲县城一百姓家求食。听说来人是皇帝，主人慌乱中竟做出大菜。其实也就炒了一盘腾冲最普通的饵块，把能找到的蔬菜与酱料都配上了。
永历皇帝饥肠辘辘，顾不得斯文，大快朵颐起来，不禁感叹道：“此为何物？真是救朕之大驾也!”主人倒也机灵，顺着回答说：“此物原本无名，今圣上以‘救驾’称之，幸甚!”于是腾冲的炒饵块就以“大救驾”为名。
如今作为名菜的腾冲大救驾，是到云南来特别推荐的一道菜，可以充当主食。云南十八怪，年糕称饵块。饵块就是通常所说的年糕。
将腾冲饵块切成小块，加肉、鸡蛋、火腿、番茄、青菜以及多种调料炒熟焖软，就成了大救驾。一盘端上来，红、黄、绿、白，色香味俱全，解馋、解饿就在一瞬间。
“叫花鸡”这名字一听，脑补画面是各种武侠片，丐帮、蘇乞儿…..动作娴熟，姿势潇洒，不拘一格。武打和享受生活，同时进行，一个也不耽误。打累了啃两口鸡肉，快哉，快哉。
而这典故是说，朱元璋年轻时，家境贫穷。有一天他饿得不行，四处找吃的，碰见一个叫花子，还挺讲究。他偷了一只鸡，用荷叶包起来，再糊上泥巴烤，水分、香味一点都不流失。
饥荒年代的朱元璋吃到这种人间美味，在他登基后仍然难以释怀，派人寻访到这个叫花子，将他这个手艺封为叫花鸡，如此流传下来。
事物相辅相成，相对映衬。上面三个奇葩特色菜，都蕴含一个道理：珍视那些唾手可得的食物，哪怕是最普通的，危机时候可以救命，上至天子下至庶民。普通食材通过人们智慧加工，可以创造出一道道惊艳美食。
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炸神仙，本溪特色菜。
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我曾吃过佛跳墙
里边有肉也有汤
海参鲍魚全都有
汤鮮味美都很香
