从古老至今，古人古法酿酒已经在传统中占据着一席之地，大家对古人古法酿酒有着浓厚的兴趣。其实，古人精心酿制的酒是可以畅饮，但它对身体健康却有可能造成伤害。
首先，古人古法酿酒普遍使用的酒糟是由糯米、糯米面和其他饲料等熬制而成的，其中含有的糖类物质和一些有机酸等，一旦进入人体，会破坏胃肠道的环境，从而影响脾胃功能。
此外，古人古法酿酒还普遍采用蒸馏法，即将酒精浓度增加至可直接饮用的程度。每一次蒸馏都会使酒精含量增加。但是，实际上，这样做可能会增加酒精中有害物质的含量，如醛类物质，这样的物质一旦进入人体就可能造成肝脏疾病等问题。
最后，古人古法酿酒会使用一些辅料，例如荆芥、苍耳草，等等。这些草药当然可以增加酒的风味和香味，但它们含有的有毒物质可能会对人体健康带来影响，例如，含有苍耳草的酒，如果多饮，会导致心血管疾病增加，甚至导致心肌病发作。
总而言之，古人古法酿酒虽然可以让人们畅饮，但也不能避免对脾胃健康造成伤害，因此，为了自身健康，我们还是应该更多地选择正规渠道购买的干酒。
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古法酿酒，由于没有采用蒸馏法(元朝之前)，，一般都是酿造酒，所以度数比蒸馏酒低多了，就连酎酒(度数较高)，也只有二十多度，最高能达到三十度，但是由于是属酿造酒范围内，所以营养价值特别高，除了还原糖，氨基酸外还含有大量的人体必须的活性酶，而白酒则没有任何营养物质，可是古法酿酒，其工艺复杂，很多工艺以失传，同时不符合资本扩张(最适合资本扩张的是酒精豁拉的酒)，但是我从锦州麒臻酒业生产的古酎酒来看，古酎酒对身体危害特别小，醒酒快！口味幽香，不愧是我国古人智慧的结晶！
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酒文化起源：追求长生不老一直是人类梦想，提取食物精华而求长生不老成为其中之一。
修身养性自上古便传承下来，神仙不食人间烟火，提挈天地，把握阴阳，呼吸精气。
修道者练精化气。
食物精华的构想在追求者思想上慢慢形成，食物去除糟粕，便是精华，酒开始诞生并发展。
背个酒葫芦，抽空抿一口，成了时尚。
其实这跟真正的修行是背离的，但人类喜欢另类。
古人规矩多，不以规矩不成方圆。
对事物贯彻始终，有完整理论及实践。
所以古人传下来的东西，放心喝，放心用！
现代社会大有抹黑古代文化，大多数被误导，少数别有用心，其它不看真实历史记载。
背上酒葫芦，抿一口，好东西不浪费。喝的是食物精华，这心情别提多爽，神仙般逍遥自在。
古代的酒，纯而不杂谓之精品。基本没有造假，不会添加其它东西。
现代科学发达了，造酒越来越简单，方便。经济时代，成本越低利越大。
科学进入酒文化提升快，酒还是食物精华吗？
难说！只能说科学已经无所不能。
效法古人，科学家说古代落后。
一般人也不愿意效法古代，除非跟钱过不去。
简单举例：古代人吃饭都按时辰吃，错过时辰，吃同一食物都会损害身体。（不相信的人可以去查看相关书集）古人对衣食住行的研究非常细致，好处坏处都详细著明。
古人生活方式跟科学差距大，效法古人时代不允许。
